L’ail vieilli est l’un des ingrédients naturels les plus utilisés dans l’industrie nutraceutique, reconnu pour ses propriétés cardiovasculaires, antioxydantes et anti-inflammatoires. Ces bienfaits sont principalement associés à des composés soufrés, parmi lesquels la S-Allyl-L-Cystéine (SAC) joue un rôle clé.
Pour garantir la qualité et l’authenticité de l’ail vieilli, il est essentiel de pouvoir mesurer précisément la concentration de SAC. Cependant, jusqu’à récemment, aucun consensus clair n’existait sur la méthode analytique la plus fiable.
Étude comparative : LC-MS vs. FIA-ESI-MS
Une étude publiée dans la revue Foods a comparé deux techniques analytiques avancées pour la quantification de la SAC dans différents compléments commerciaux à base d’ail vieilli :
-
Chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse (LC-MS)
-
Analyse par injection directe avec ionisation par électrospray (FIA-ESI-MS)
Les chercheurs ont évalué ces méthodes selon plusieurs critères : sensibilité, reproductibilité, facilité d’utilisation et pertinence dans les environnements de contrôle qualité.
Les deux techniques se sont révélées efficaces. La LC-MS a montré de meilleures performances dans les matrices complexes, tandis que la FIA-ESI-MS s’est démarquée par sa rapidité, un atout pour les analyses de routine en production.
Implication de l’équipe R&D de Pharmactive
L’étude a été réalisée en collaboration avec des chercheurs de différentes institutions, dont des membres du département R&D de Pharmactive Biotech Products. Cette participation reflète l’engagement de l’entreprise en faveur de l’innovation scientifique et de la standardisation des extraits botaniques.
Une étude reconnue par l’American Botanical Council
Ce travail a été mis en avant par l’American Botanical Council (ABC) dans la dernière édition de son Botanical Adulterants Monitor. Ce bulletin fait partie du programme international Botanical Adulterants Prevention Program (BAPP), qui œuvre pour la transparence et contre l’adultération des ingrédients botaniques à l’échelle mondiale.
📄 Lire l’étude complète ici :
🔗 https://www.mdpi.com/2304-8158/13/17/2645
